-
Baklavalık Süper Hışır:
Yüksek proteinli buğdaylardan elde edilen baklavalık unumuz, uzun süre tazeliğini koruyan gevrek baklavaları sofranıza sunar.
Yapısal Özellikleri:
- İyi hacim alır,
- Parlak renk verir,
- Yufka esnasında kuruma yapmaz,
- Yağını ve şerbetini kolayca çeker,
- Yüksek oranda su kaldırır,
- Yufkalarda yapışmayı önler,
- Gevrek ve hışır hışır bir yapıya sahiptir.
Kül Miktarı: Max. %0,70 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %12,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Baklavalık Özel :
Kaliteli buğdayların özenle harmanlandığı baklavalık özel unumuz, parlak ve şerbetini iyi çeken nitelikli baklavalar için uygundur.
Yapısal Özellikleri:
- Su kaldırması yüksek olduğu için, ürün miktarı artar,
- Zamana karşı dirençli olduğu için verimli ve düzenli çalışma sunar,
- Pişirme sırasında kenar yapmaz,
- Şerbetini kolayca çeker,
- Uzun süre tazeliğini korur.
Kül miktarı: Max. %0,70 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %12,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Baklavalık Kolay :
Kolay açılan ve uzun süren tazelik sunan baklavalık kolay un, özenle seçilen buğdaylardan elde edilmiştir.
Yapısal Özellikleri:
- Yüksek oranda su kaldırır,
- Hamur işlenebilirliği kolaydır,
- İyi hacim alır,
- Kuruma yapmaz,
- Yağını ve şerbetini kolayca çeker,
- Baklavaya çıtırlık verir,
- Pişirme esnasında iyi renk alır,
- Kolay açılır ve yırtılma yapmaz,
- Tazeliğini ve görüntüsünü uzun süre korur.
Kül miktarı: Max. %0,55 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %12,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Tatlılık Halka :
Tatlılık halka unumuz ile damağınızdan uzun süre ayrılmayacak lezzetli tatlılara sofranızda yer açın.
Yapısal Özellikleri:
- Tatlıda zamanla sertleşme olmaz,
- İdeal seviyede kabarır,
- Kızarma ve şerbet çekme özelliği yüksektir,
- Beklediğinde, tatlıda yumuşama olmaz,
- Renginde solma olmaz,
Kül miktarı: Max. %1,20 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %7 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Kadayıflık Burma :
Buğdayımızın kalitesi sayesinde ince, parlak ve lezzetli kadayıflar elde edin.
Yapısal Özellikler:
- Hamur açılımı kolaydır,
- Hamur akışkan bir yapıya sahiptir ve kolay işlenir,
- Pişmiş üründe şişme olmaz,
- Kadayıfta kuruma yapmaz,
- Burma kadayıf sarımında, dağılma ve kırılma olmaz,
Kül miktarı: Max. %1 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %11 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
* Kadayıflık (Makine) :
Dolgun ve taze buğdaylardan üretilen kadayıflık makine unumuz ile hem hafif hem de vazgeçilmez kadayıflar yapabilirsiniz.
Yapısal Özellikler:
- Fabrikasyon kadayıf üretimine de uygundur,
- Siniye yapışmaz,
- Hamur akışkan bir yapıya sahiptir ve kolay işlenir,
- Pişmiş üründe şişme olmaz,
- Kadayıfta kuruma yapmaz,
Kül miktarı: Max. %0,70 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %7 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Tulumbalık – Lokmalık :
Daha önce tadılmayan, her lokmada sağlığın ve lezzetin tadına varacağınız tatlılar için Tulumbalık – Lokmalık unumuzu denemelisiniz.
Yapısal Özellikler:
- Yapısal Özellikler,
- Tatlıda kuruma ve sertlik yapmaz,
- Şerbetini kolayca çeker,
- Pişirme esnasında iyi renk alır,
- Kıtır ve parlak ürünler elde etmenizi sağlar,
Kül miktarı: Max. %0,65 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %11,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Sarı Un :
Özel tadı ve rengiyle doyumsuz lezzetleri sofranıza taşıyan sarı unumuz, kolay açılır hamur özelliği sunar.
Yapısal Özellikler:
- Yüksek oranda su kaldırır,
- Dirençli bir hamur yapısına sahiptir,
- Gözenek yapısı homojendir,
- İyi kabarır, kolay işlenir,
- Tazeliğini uzun süre korur,
Kül miktarı: Max. %1 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %11 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Böreklik – Baklavalık :
Yumuşak karakterli böreklik unumuz ile kolayca açılan ve iyi kabaran böreklerin tadına varın.
Yapısal Özellikler:
- Yüksek oranda su kaldırır,
- Dirençli bir hamur yapısına sahiptir,
- Rahatça işlenir,
- Pişme esnasında iyi renk verir,
- Tazeliğini uzun süre korur,
- Pişirme sırasında kenar yapmaz,
Kül miktarı: Max. %0,55 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %12 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Yufkalık :
Kolay açılan ve yırtılmayan bir hamur yapısı sunan yufkalık unumuzla, sofralarda eşsiz tatlara yer açın.
Yapısal Özellikler:
- Kolay açılır, yırtılma olmaz,
- Hamur işlenebilirliği kolaydır,
- Her tarafı aynı oranda pişer,
- Su kaldırma oranı yüksektir,
- Tazeliğini uzun süre korur,
- Yufka açıldıktan sonra suya dayanabilir,
- Üst üste konulan yufkalar birbirine yapışmaz,
- Sağlam bir yapıya sahiptir,
- Geri dönüşüm hamurunda çürüme yapmaz,
- Uzun süre dayanıklı hamur yapısına sahiptir.
Kül miktarı: Max. %0,55 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %7 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Pastalık :
Her çeşit pastayı yapmak için kullanabileceğiniz unumuz, hamurun işlenmesi aşamasında kıvamını korur, yaptığınız pastalar lezzetli olur.
Yapısal Özellikler:
- Hamurda kuruma olmaz,
- Hamur işlenebilirliği kolaydır,
- İyi kabarır ve parlak olur,
- Su kaldırma oranı yüksektir,
- Tazeliğini uzun süre korur,
- Hamur kolay şekil alır.
Kül miktarı: Max. %0,55 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %12 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Lavaşlık :
İnce ince açılan bir hamur yapısı sunan lavaşlık unumuzla uzun süre taze kalabilen nitelikli ürünler elde edin.
Yapısal Özellikler:
- Hamur açılımı kolaydır,
- Kuruma ve donma yapmaz,
- Tazeliğini uzun süre korur,
- Tellenme ve lastiklenme olmaz,
- Su kaldırma oranı yüksektir,
- Çabuk ve kolay kıvama gelir,
Kül miktarı: Max. %0,60 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %10,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Pidelik :
Kaliteli ve dolgun buğdaylardan elde ettiğimiz unumuzla Ramazan lezzetlerinin vazgeçilmezi olan pidenin bereketi artsın.
Yapısal Özellikler:
- Hamur açılımı kolaydır,
- Hamuru dayanıklıdır, kolay işlenir,
- Kuruma ve yırtılma yapmaz,
- Gevrekliğini ve parlaklığını uzun süre korur,
- Su kaldırma oranı yüksektir,
Kül miktarı: Max. %0,65 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %10,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Francalalık :
Fırın ekmeğinin en lezzetli örnekleri, en narin ve en dolgun buğdaylardan üretilen francalalık unumuzla elde edilir.
Yapısal Özellikler:
- Hamur açılımı kolaydır, kolay şekil alır,
- İyi hacim alır,
- Gözenek yapısı homojendir,
- Güzel bıçak açar,
- İyi kabarır ve kabuklanır,
- Kuruma yapmaz,
- Tazeliğini ve canlılığını uzun süre korur,
- Yoğurma esnasında sertleşme yapmaz,
- Su kaldırma oranı yüksektir,
Kül miktarı: Max. %0,70 < %0,80(Kuru Maddede) Protein miktarı: Min. %10,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 -
Tandırlık :
Temiz bir değirmende, kaliteli buğdaylardan üretilen tandırlık unumuzla lezzeti dillere destan tandır ekmeklerinin tadını çıkarın.
Yapısal Özellikler:
- Hamur açılımı kolaydır,
- Gözenek yapısı homojendir,
- İyi kabarır ve kabuklanır,
- Tazeliğini ve canlılığını uzun süre korur,
- Yoğurma esnasında sertleşme yapmaz,
- Su kaldırma oranı yüksektir,
Kül miktarı: Max. %1,2 (Kuru Maddede)
Protein miktarı: Min. %10 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5
